https://health.tldrlss.com/th/categories/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%9A%E0%B8%A7%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3/ Recent content in อาการบวมน้ำ on Health TLDRLSS Hugo -- gohugo.io th Sat, 23 May 2026 13:30:00 +0800 https://health.tldrlss.com/th/article/2026/05/how-the-sodium-potassium-balance-health/ Sat, 23 May 2026 13:30:00 +0800 https://health.tldrlss.com/th/article/2026/05/how-the-sodium-potassium-balance-health/ <img src="https://health.tldrlss.com/global-assets/images/health/stroke/sodium-potassium-balance-2.jpg" alt="Featured image of post โซเดียมและโพแทสเซียมมีบทบาทอย่างไรในร่างกาย? ทำไมคนกินนอกบ้านจึงมีโซเดียมเกินและโพแทสเซียมขาดได้ง่าย? ความไม่สมดุลของโซเดียม-โพแทสเซียมจะทำให้เกิดปัญหาอะไรกับร่างกาย? ทำไมผู้ป่วยโรคไตถึงกินอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงตามใจชอบไม่ได้? ควบคุมสมดุล "กระดานหกโซเดียม-โพแทสเซียม" เพื่อช่วยลดความดันโลหิตและอยู่ห่างจากโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจและหลอดเลือด!" /><p>การกินเค็มเกินไปทำให้คุณกระหายน้ำ และการกินกล้วยสามารถป้องกันตะคริวได้ วิทยาศาสตร์เบื้องหลังข้อเท็จจริงในชีวิตประจำวันเหล่านี้ แท้จริงแล้วมีความเกี่ยวข้องกับ <code>โซเดียม</code> และ <code>โพแทสเซียม</code> ในร่างกายของเรา</p> <p>แร่ธาตุเล็กๆ ทั้งสองชนิดนี้ทำหน้าที่เหมือน <strong>กระดานหก</strong> ในร่างกาย และจะมีปัญหาเกิดขึ้นไม่ว่าฝั่งใดจะสูงหรือต่ำเกินไป</p> <ul> <li><strong>มีโซเดียมมากเกินไป</strong> หลอดเลือดจะถูกยืดออกจนแทบจะทนไม่ไหว;</li> <li><strong>มีโพแทสเซียมน้อยเกินไป</strong> ร่างกายจะไม่สามารถแม้แต่จะขับโซเดียมส่วนเกินออกไปได้</li> </ul> <h2 id="โซเดยมและโพแทสเซยมมบทบาทอยางไรในรางกาย">โซเดียมและโพแทสเซียมมีบทบาทอย่างไรในร่างกาย? </h2><p>เพื่อทำความเข้าใจวิธีการควบคุม ก่อนอื่นมาดูบทบาทของแต่ละส่วนกันก่อน</p> <blockquote> <p><code>โซเดียม</code> ทำหน้าที่ <strong>&ldquo;เก็บกักน้ำ&rdquo;</strong> และ <code>โพแทสเซียม</code> ทำหน้าที่ <strong>&ldquo;ระบายน้ำ&rdquo;</strong></p> </blockquote> <table> <thead> <tr> <th>ไอออน</th> <th>หน้าที่หลัก</th> <th>จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีมากเกินไป?</th> <th>จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีน้อยเกินไป?</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td><strong>โซเดียม</strong></td> <td>รักษาความดันโลหิต ส่งสัญญาณประสาท</td> <td>การคั่งของน้ำ, <strong>บวมน้ำ</strong>, <strong>ความดันโลหิตสูง</strong></td> <td>เวียนศีรษะ, ตะคริว, และในกรณีรุนแรงอาจ <strong>หมดสติ</strong> (โซเดียมในเลือดต่ำ)</td> </tr> <tr> <td><strong>โพแทสเซียม</strong></td> <td>ช่วยให้กล้ามเนื้อหดตัว, <strong>ขับโซเดียมส่วนเกิน</strong></td> <td>หัวใจเต้นช้า, <strong>หัวใจเต้นผิดจังหวะ</strong> (โพแทสเซียมในเลือดสูง)</td> <td>กล้ามเนื้ออ่อนแรง, <strong>ท้องผูก</strong>, <strong>ตะคริวตอนกลางคืน</strong></td> </tr> </tbody> </table> <blockquote> <p>ในระดับเซลล์ <code>โซเดียม</code> และ <code>โพแทสเซียม</code> จะทำงานตรงกันข้ามและต้านกันเอง</p> </blockquote> <p>บนเยื่อหุ้มเซลล์มีกลไกที่เรียกว่า <strong>โซเดียม-โพแทสเซียมปั๊ม</strong> เมื่อคุณเสริม <code>โพแทสเซียม</code> เพียงพอ ร่างกายจะทำการแลกเปลี่ยน <code>โซเดียม</code> ในหลอดเลือดออกมา <strong>ขับออกพร้อมปัสสาวะ และความดันโลหิตจะลดลงตามธรรมชาติ</strong></p> <!--adsense--> <h2 id="ทำไมกระดานหกโซเดยม-โพแทสเซยมในคนยคปจจบนถงเสยสมดล">ทำไมกระดานหกโซเดียม-โพแทสเซียมในคนยุคปัจจุบันถึงเสียสมดุล? </h2><p>ปัญหาอยู่ที่พฤติกรรมการกินของคนในยุคปัจจุบัน ซึ่งทำให้กระดานหกนี้เอียงอย่างรุนแรง</p> <p>คนกินนอกบ้านมักจะได้รับ <code>โซเดียม</code> <strong>เกิน</strong> แต่ผักผลไม้ที่อุดมไปด้วย <code>โพแทสเซียม</code> กลับ <strong>กินไม่พอ</strong></p> <h3 id="กบดกโซเดยมสงทซอนอยในการกนนอกบาน">กับดักโซเดียมสูงที่ซ่อนอยู่ในการกินนอกบ้าน </h3><table> <thead> <tr> <th>ประเภทอาหาร</th> <th>ทำไมปริมาณ <code>โซเดียม</code> ถึงสูง</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td><strong>น้ำซุปชาบูและน้ำจิ้ม</strong></td> <td>ซอสชาชา, พริกเผา, ซีอิ๊วข้น ล้วนเป็น <strong>แหล่งสะสม</strong> ของ <code>โซเดียม</code></td> </tr> <tr> <td><strong>ผลิตภัณฑ์จากแป้งแปรรูป</strong></td> <td>เส้นบะหมี่, ขนมปังปิ้ง, ขนมปัง มีการเติม <code>เกลือ</code> จำนวนมากในกระบวนการผลิตเพื่อเพิ่ม <strong>ความเหนียวนุ่ม</strong></td> </tr> <tr> <td><strong>บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและอาหารสำเร็จรูป</strong></td> <td>ปริมาณ <code>โซเดียม</code> ในซองเครื่องปรุงมักจะ <strong>เกินปริมาณที่แนะนำต่อวัน</strong></td> </tr> <tr> <td><strong>อาหารหมักดอง</strong></td> <td>ผักกาดดอง, ผลไม้แช่อิ่ม, เต้าหู้ยี้ ล้วนเป็นอาหารที่มี <strong>โซเดียมสูง</strong></td> </tr> </tbody> </table> <p>หลายคนบอกว่า &ldquo;ปกติกินอาหารก็ไม่รู้สึกเค็มนะ&rdquo; แต่อาหารเหล่านี้แท้จริงแล้วคือ <strong>&ldquo;อาหารโซเดียมสูงที่ไม่เค็ม&rdquo;</strong></p> <blockquote> <p>ลิ้นของคุณถูกหลอก แต่ <strong>หลอดเลือดของคุณกำลังรับแรงดันที่แท้จริง</strong></p> </blockquote> <h3 id="สญญาणทรางกายสงออกมาเมอโซเดยม-โพแทสเซยมเสยสมดล">สัญญาणที่ร่างกายส่งออกมาเมื่อโซเดียม-โพแทสเซียมเสียสมดุล? </h3><table> <thead> <tr> <th>สถานะ</th> <th>ปฏิกิริยาของร่างกาย</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td><strong>โซเดียมมากเกิน โพแทสเซียมน้อยเกิน</strong></td> <td>มีแนวโน้มที่จะ <strong>บวมน้ำ</strong> (เปลือกตาบวมในตอนเช้า รองเท้าคับในตอนบ่าย), <strong>เหนื่อยล้า</strong> บ่อยครั้ง และ <strong>ความดันโลหิตค่อนข้างสูง</strong></td> </tr> <tr> <td><strong>โพแทสเซียมน้อยเกินไป</strong></td> <td><strong>ตะคริวที่น่อง</strong> ตอนกลางคืน, <strong>กล้ามเนื้ออ่อนแรง</strong> ทั่วร่างกาย, <strong>ท้องผูก</strong></td> </tr> </tbody> </table> <h2 id="จะปรบกระดานหกกลบมาสมดลไดอยางไร">จะปรับกระดานหกกลับมาสมดุลได้อย่างไร? </h2><p>การปรับ <strong>สมดุลโซเดียม-โพแทสเซียม</strong> ไม่จำเป็นต้องใช้ตาชั่งอิเล็กทรอนิกส์ชั่งอาหาร เพียงแค่จับหลักการของ <strong>&ldquo;ลดโซเดียม เสริมโพแทสเซียม&rdquo;</strong> เท่านั้น</p> <h3 id="ลดโซเดยม-ควบคมปากเพอชวยลดความดนหลอดเลอด">ลดโซเดียม: ควบคุมปากเพื่อช่วยลดความดันหลอดเลือด </h3><table> <thead> <tr> <th>วิธีปฏิบัติ</th> <th>วิธีดำเนินการ</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td><strong>ลดน้ำจิ้มลงครึ่งหนึ่ง</strong></td> <td>เวลาทานเกี๊ยวซ่าหรือชาบู ให้ <strong>ใช้ตะเกียบแตะเบาๆ</strong> แทนการเทราดจนท่วม</td> </tr> <tr> <td><strong>ซดน้ำซุปเพียงไม่กี่คำ</strong></td> <td>ดื่มน้ำซุปราเมนหรือน้ำซุปชาบูเพียง 2-3 คำเพื่อลิ้มรส และ <strong>ที่เหลือทิ้งไว้ในชาม</strong></td> </tr> <tr> <td><strong>ดูฉลากโภชนาการ</strong></td> <td>เมื่อซื้ออาหารจากร้านสะดวกซื้อให้ดูปริมาณโซเดียม แนะนำให้ <strong>ไม่เกิน 800 มิลลิกรัม</strong> ต่อมื้อ</td> </tr> </tbody> </table> <h3 id="เสรมโพแทสเซยม-ใหผกผลไมชวยขบโซเดยมสวนเกนออกไป">เสริมโพแทสเซียม: ให้ผักผลไม้ช่วยขับโซเดียมส่วนเกินออกไป </h3><p>มีวัตถุดิบที่มีโพแทสเซียมสูงที่หาได้ง่ายมากมาย ไม่จำเป็นต้องซื้อสินค้านำเข้าราคาแพง:</p> <table> <thead> <tr> <th>ประเภท</th> <th>วัตถุดิบแนะนำ</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td><strong>ผัก (มีทุกมื้อ)</strong></td> <td><strong>ผักบุ้ง</strong>, <strong>ยอดมันเทศ</strong>, ผักโขม, ผักโขมจีน, หน่อไม้, เห็ดเข็มทอง</td> </tr> <tr> <td><strong>ผลไม้ (เป็นของว่าง)</strong></td> <td><strong>ฝรั่ง</strong> (ตัวเลือกแรกสำหรับโพแทสเซียมสูงน้ำตาลต่ำ), <strong>กล้วย</strong>, กีวี, มะเขือเทศราชินี, มะละกอ</td> </tr> <tr> <td><strong>ใช้พืชหัวแทนข้าวขาว</strong></td> <td><strong>มันเทศ</strong>, <strong>มันฝรั่ง</strong>, <strong>เผือก</strong> โพแทสเซียมสูง ไฟเบอร์สูง ดัชนีน้ำตาลต่ำ</td> </tr> <tr> <td><strong>เครื่องดื่มธรรมชาติ</strong></td> <td><strong>น้ำถั่วแดงไม่ใส่น้ำตาล</strong> (ดื่มเฉพาะน้ำไม่กินถั่ว), <strong>กาแฟดำ</strong>, น้ำเต้าหู้ไม่ใส่น้ำตาล</td> </tr> </tbody> </table> <blockquote> <p>หัวใจสำคัญของ <strong>อาหารแดช</strong> (DASH Diet) คือ <strong>โพแทสเซียมสูง โซเดียมต่ำ และผักผลไม้เยอะๆ</strong></p> </blockquote> <!--adsense--> <h2 id="จะรกษาไอออนโพแทสเซยมไวในอาหารไดอยางไร">จะรักษาไอออนโพแทสเซียมไว้ในอาหารได้อย่างไร? </h2><p><code>โพแทสเซียม</code> มีคุณสมบัติอย่างหนึ่งคือ <strong>ละลายน้ำได้ดีมาก</strong></p> <p>ซึ่งหมายความว่าวิธีการปรุงผักของคุณจะส่งผลโดยตรงต่อปริมาณโพแทสเซียมที่คุณกินเข้าไป:</p> <table> <thead> <tr> <th>เป้าหมายของคุณ</th> <th>กลุ่มเป้าหมายที่เหมาะสม</th> <th>วิธีปรุงอาหาร</th> <th>เหตุผล</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td><strong>ต้องการกินโพแทสเซียมให้มากขึ้น</strong></td> <td>คนทั่วไป, <strong>ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง</strong></td> <td><strong>ผัดเร็วๆ</strong> หรือ <strong>ต้มผักแล้วซดน้ำซุปไปด้วยกัน</strong></td> <td><code>โพแทสเซียม</code> ละลายอยู่ในน้ำ การดื่มน้ำซุปจึงจะสามารถ <strong>กินโพแทสเซียมเข้าไปได้</strong></td> </tr> <tr> <td><strong>ต้องการลดการกินโพแทสเซียม</strong></td> <td><strong>ผู้ป่วยโรคไต</strong></td> <td>หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ <strong>ลวกในน้ำเดือดจัด 3-5 นาที</strong> แล้ว <strong>เทน้ำทิ้งให้หมด</strong></td> <td>สามารถขจัดโพแทสเซียมในผักออกไปได้ <strong>มากกว่า 50%</strong></td> </tr> </tbody> </table> <h2 id="ทำไมผปวยโรคไตถงกนอาหารทมโพแทสเซยมสงตามใจชอบไมได">ทำไมผู้ป่วยโรคไตถึงกินอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงตามใจชอบไม่ได้? </h2><p>อาหารที่มีโพแทสเซียมสูงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ <code>คนทั่วไป</code> และ <code>ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง</code> แต่ <strong>ไม่ใช่ทุกคนจะเหมาะกับวิธีนี้</strong></p> <blockquote> <p>คนที่มี <strong>การทำงานของไตบกพร่อง</strong> การกินอาหาร <strong>ที่มีโพแทสเซียมสูง</strong> มากเกินไปอาจ <strong>เป็นอันตรายถึงชีวิต</strong></p> </blockquote> <h3 id="ทำไมผปวยโรคไตตองระวงเปนพเศษ">ทำไมผู้ป่วยโรคไตต้องระวังเป็นพิเศษ? </h3><p>ไตที่แข็งแรงนั้นยอดเยี่ยมมาก ไม่ว่าคุณจะกิน <code>โพแทสเซียม</code> เข้าไปมากแค่ไหน มันจะถูกขับออกทางปัสสาวะจนหมดภายในไม่กี่ชั่วโมง</p> <blockquote> <p>แต่เมื่อการทำงานของไตเสื่อมลงถึงระดับหนึ่ง <strong>ความสามารถในการขับโพแทสเซียมของไตจะลดลงอย่างมาก</strong></p> </blockquote> <p>หากผู้ป่วยกลุ่มนี้กินอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงอย่างสุ่มสี่สุ่มห้า ไอออนโพแทสเซียมจะ <strong>เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว</strong> ในเลือด นำไปสู่ <strong>ภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง</strong></p> <p><strong>ภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง</strong> จะ <strong>ขัดขวางการส่งกระแสไฟฟ้าของหัวใจโดยตรง</strong> ส่งผลให้ <strong>หัวใจเต้นผิดจังหวะ</strong> และในกรณีที่รุนแรง หัวใจจะ <strong>หยุดเต้นทันที</strong></p> <h3 id="ขอควรระวงในการกนอาหารของผปวยโรคไต">ข้อควรระวังในการกินอาหารของผู้ป่วยโรคไต </h3><table> <thead> <tr> <th>ข้อควรระวัง</th> <th>เหตุผล</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td><strong>ห้ามใช้เกลือโซเดียมต่ำ</strong></td> <td>เกลือโซเดียมต่ำในท้องตลาดใช้ <code>โพแทสเซียมคลอไรด์</code> แทน <code>โซเดียมคลอไรด์</code> สำหรับผู้ป่วยโรคไตแล้วเท่ากับเป็นการ <strong>กินยาพิษ</strong></td> </tr> <tr> <td><strong>ห้ามดื่มน้ำต้มผักและน้ำซุปชาบู</strong></td> <td>น้ำซุปเข้มข้นเหล่านี้คือ <strong>&ldquo;น้ำโพแทสเซียมสูง&rdquo;</strong> มีปริมาณ <code>โพแทสเซียม</code> สูงมาก</td> </tr> <tr> <td><strong>ห้ามดื่มน้ำผลไม้คั้นสด</strong></td> <td>น้ำผลไม้ช่วย <strong>เข้มข้น</strong> <code>โพแทสเซียม</code> ของผลไม้ไว้ในแก้วเดียว ส่งผลเสียต่อไตอย่างมาก</td> </tr> <tr> <td><strong>ลวกผักก่อนแล้วค่อยผัด</strong></td> <td>ลวกในน้ำเดือดก่อนเพื่อขจัด <code>โพแทสเซียม</code> ส่วนใหญ่ออกไป จากนั้นจึงนำไปปรุงอาหาร</td> </tr> <tr> <td><strong>ห้ามกินมะเฟือง</strong></td> <td>มะเฟืองมี <strong>สารพิษต่อไต</strong> ผู้ป่วยโรคไต <strong>ห้ามกินเด็ดขาด</strong></td> </tr> </tbody> </table> <!--adsense--> <h2 id="การจดตารางสมดลโซเดยม-โพแทสเซยมในหนงวนทำไดอยางไรบาง">การจัดตารางสมดุลโซเดียม-โพแทสเซียมในหนึ่งวันทำได้อย่างไรบ้าง? </h2><p>ไม่จำเป็นต้องใช้ตาชั่งวัดทุกวัน เพียงแค่นำการทดแทนง่ายๆ ไม่กี่อย่างนี้ไปปรับใช้ในชีวิตประจำวัน:</p> <table> <thead> <tr> <th>มื้ออาหาร</th> <th>คนกินนอกบ้านกินอย่างไร</th> <th>คนทำอาหารเองทำอย่างไร</th> <th>เคล็ดลับดูแลหลอดเลือด</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td><strong>มื้อเช้า</strong></td> <td>แซนวิช + <strong>น้ำเต้าหู้ไม่ใส่น้ำตาล</strong></td> <td>ข้าวโอ๊ต + นมสด + <strong>กล้วยหอมหั่นแว่น</strong></td> <td>ทั้งน้ำเต้าหู้และกล้วยช่วยเสริมโพแทสเซียมได้</td> </tr> <tr> <td><strong>มื้อกลางวัน</strong></td> <td>ร้านข้าวแกง: ข้าวสวย + ปลาหนึ่งชิ้น + <strong>ผักใบเขียวสองจาน</strong></td> <td>ข้าวกล้อง + ผัดยอดมันเทศใส่กระเทียม + ปลาทอด</td> <td>ผักช่วยเสริมโพแทสเซียม ปลาช่วยเสริม <code>Omega-3</code></td> </tr> <tr> <td><strong>ของว่างบ่าย</strong></td> <td>ซื้อ <strong>ฝรั่งหนึ่งลูก</strong> จากร้านสะดวกซื้อ</td> <td><strong>น้ำถั่วแดงไม่ใส่น้ำตาลทำเอง</strong></td> <td>เสริมโพแทสเซียมตามธรรมชาติแก้อาการง่วงซึมยามบ่าย</td> </tr> <tr> <td><strong>มื้อเย็น</strong></td> <td>บะหมี่แห้ง (ใส่ซอสน้อย) + <strong>แกงจืดหน่อไม้</strong></td> <td>มันเทศเผา + ผัดบวบใส่เห็ด + ซันมะย่างเกลือ</td> <td>พืชตระกูลแตงและเห็ดเป็นวัตถุดิบที่มีโพแทสเซียมสูงและแคลอรีต่ำ</td> </tr> </tbody> </table> <p>สุขภาพของร่างกาย มักจะซ่อนอยู่ในความสมดุลเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้</p> <blockquote> <p><strong>จิ้มซีอิ๊วน้อยลงหน่อย กินผักเพิ่มอีกสักสองคำ</strong> ก็เป็นการช่วยให้กระดานหกโซเดียม-โพแทสเซียมของร่างกายพบจุดสมดุลที่สมบูรณ์แบบที่สุด</p> </blockquote> <h2 id="reference">Reference </h2><ul> <li><a class="link" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Stroke" target="_blank" rel="noopener" >Stroke - Wikipedia</a></li> <li><a class="link" href="https://www.mohw.gov.tw/cp-3567-37944-1.html" target="_blank" rel="noopener" >Stroke prevention is everyone&rsquo;s responsibility! 90% of strokes are related to risk factors - Ministry of Health and Welfare</a></li> <li><a class="link" href="https://www.commonhealth.com.tw/article/87973" target="_blank" rel="noopener" >First 3 Golden Hours of Stroke Rescue! Stroke Rescue 4 Steps and Process to Learn at Once - Common Health Magazine</a></li> </ul>